捞汁凉菜

捞汁凉菜的做法

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捞汁凉菜的做法说明

去饭店点凉菜总是家拌凉菜，青拌皮。凉菜好像有点不知道该吃什么了，可是突然有一天出现了捞汁，一下子成了人人喜欢的新派凉菜。点这个菜大家都一致点头。

捞汁凉菜的食材和调料

魔芋结
洋葱丝	少许
黑木耳	三朵
黄瓜	半根
金针菇	一包
小红椒
圣女果	三颗
香醋	150克
美极鲜	30克
矿泉水	100克（冰水）
糖	20克
香油	适量
蒜末	适量

捞汁凉菜的做法步骤

第1步.
放入白砂糖

第2步.
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化

第3步.
放入蒜末香油，味精

第4步.
红椒切碎，放入捞汁里

第5步.
兑入清水

第6步.
黄瓜和洋葱切丝

第7步.
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷

第8步.
把原料倒入捞汁拌匀

小贴士

捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。

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