手切紫薯面

手切紫薯面的做法步骤

1. 第1步.

   把紫薯上锅蒸熟 带温热的时候碾碎

2. 第2步.

   这时候加入面粉没用筷子把面粉和紫薯活下面

3. 第3步.

   因为我们发了紫薯，加水要试着去加，要不面会很软，不容易擀出面条 （切记）

4. 第4步.

   把面活干净，揉成面团，去饧面约十分钟 一定要把面团揉的干净整洁些

5. 第5步.

   把饧好的面团，擀成圆形的饼，擀的时候，怕黏，可以在擀面杖上面，擦点面粉

6. 第6步.

   擀成一张大圆形的面饼，撒上点，干面粉后，在饼中间位置开始叠起来

7. 第7步.

   切面的时候注意，切下去后，切出来的面，抖了开，以免粘连

8. 第8步.

   水煮开

9. 第9步.

   把切好的面条下锅中

10. 第10步.

    待水再次滚开，点一点冷水 这样约3次的样子，面条就熟了

11. 第11步.

    紫薯面，煮好的颜色蛮漂亮的，颜色变粉色也就熟了，不敢保证的话，也可以自己尝试一下

12. 第12步.

    把面条捞出，过下水 备用

13. 第13步.

    热油锅，把事先准备好的 西红柿丁 土豆丁 胡萝卜丝依次放入炒锅，翻炒，加入些酱油调味，一点点盐炒熟

14. 第14步.

    浇在面条上即可，撒上点香葱，喜辣的，在来一勺油辣子香香地