油焖春笋

油焖春笋的做法步骤

1. 第1步.

   春笋剥去外壳，洗净

2. 第2步.

   把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味

3. 第3步.

   锅内水烧开，倒入春笋块

4. 第4步.

   焯15秒后捞出控干水份

5. 第5步.

   把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油

6. 第6步.

   放姜片煸出香味

7. 第7步.

   倒入焯好过的春笋

8. 第8步.

   加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋

9. 第9步.

   开盖，倒入糖、老抽

10. 第10步.

    略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材

11. 第11步.

    盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味

12. 第12步.

    开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可