咸香腊肉与芋头、藕结合并以酸中带辣的酱汁，调和三者为一体，解腻增加口感、色相；芋头外酥内绵、藕条脆，入口酱汁不坏口味，反添滋味
食材全切成条状
利用青辣椒头与红罗卜皮作成简单盘饰
青蒜与腊肉煸香（利用腊肉油脂即可），藕及芋头、红罗卜先炸过沥出油脂
利用腊肉油炒香番茄酱、辣酱
下红罗卜、芋、藕、青辣椒，使之入味
最后再下腊肉起锅
