QQ软糖

QQ软糖的做法步骤

1. 第1步.

   将葡萄汁倒入盆中，放入吉利丁片浸泡使其吸收水分，备用

2. 第2步.

   将水麦芽与糖一起放入盆中，加入水直火加热至完全溶解，继续加热至118℃左右停火

3. 第3步.

   待吉利丁完全泡软吸收水分后，隔水加热至吉利丁完全溶解

4. 第4步.

   将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀

5. 第5步.

   最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀

6. 第6步.

   将浆料倒入小量杯中以方便入模

7. 第7步.

   浆料倒入软胶模具中后，送入冷冻柜中使其凝固

8. 第8步.

   浆料凝固后从模具中取出，表面可裹上一层细砂糖