3D甜心巧克力

3D甜心巧克力的做法
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3D甜心巧克力的做法说明

黑巧:  融化温度50-58度,结晶温度28-29度,制作温度31-32度。
白巧:  融化温度48-50度,结晶温度26-27度,制作温度27-29度。
牛奶巧:融化温度48-50度,结晶温度27-28度,制作温度29-30度。

3D甜心巧克力的食材和调料

白巧
黑巧

3D甜心巧克力的做法步骤

  1. 第1步.

    黑巧白巧隔水融化,具体调温法可参考以上

  2. 第2步.

    先把一种颜色倒入模子中

  3. 第3步.

    最后加一点点另外的一个颜色

  4. 第4步.

    用筷子稍微搅拌出花纹即可

  5. 第5步.

    入冰箱冷藏一会至凝固

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