自制意大利乳清奶酪

自制意大利乳清奶酪的做法步骤

1. 第1步.

   在一只厚底锅里，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀

2. 第2步.

   用中火将混合物加热至85度，不要沸腾，差不多到四周开始冒小气泡的时候关火

3. 第3步.

   一点一点的缓慢加入柠檬汁，边加入边搅拌

4. 第4步.

   搅拌30秒，凝乳渐渐形成了

5. 第5步.

   加入食盐，再搅拌30秒后。用一块干净的布盖住锅子，静置2小时

6. 第6步.

   在滤勺上铺两层纱布，然后架在一个大的容器上

7. 第7步.

   将凝乳和乳清的混合物倒在衬有纱布的过滤网上

8. 第8步.

   用手将乳清挤干。这需要花费一点时间，如果觉得挤不出了，可以静置一会，再继续挤

9. 第9步.

   意大利乳清奶酪Ricotta Cheese就做好啦