菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料（除黄油外）一同倒入面包机中。（没有面包机亦如此）20分钟后再放入自然软化的黄油

2. 第2步.

   经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小

3. 第3步.

   用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵

4. 第4步.

   酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白

5. 第5步.

   再倒入鸡蛋液，混合均匀

6. 第6步.

   加入过筛后的低粉，混合均匀

7. 第7步.

   用手揉搓成不粘手的酥皮面团

8. 第8步.

   将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团

9. 第9步.

   用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙