白玉桃胶

白玉桃胶的做法步骤

1. 第1步.

   桃胶用清水洗净，之后用水泡一天一夜，泡发至没有硬块

2. 第2步.

   泡好的桃胶撕成小块，加水没过桃胶

3. 第3步.

   大火煮沸后转小火煮25分钟左右

4. 第4步.

   小火慢慢熬煮，出胶质

5. 第5步.

   加冰糖；冰糖溶化再煮几分钟，不停地用勺子搅拌，以防粘锅

6. 第6步.

   用蛋清分离器，分离出蛋清

7. 第7步.

   将1|2牛奶倒入蛋清中

8. 第8步.

   将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中

9. 第9步.

   牛奶中加入适量糖粉，微波叮30秒，糖粉溶化即可

10. 第10步.

    将加热后的牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀

11. 第11步.

    将蛋奶混合液过筛两次

12. 第12步.

    将过筛好的蛋奶液放入容器中

13. 第13步.

    上锅蒸15分钟左右，直至蛋奶液凝固即可

14. 第14步.

    蒸制好的炖奶，稍微晾凉

15. 第15步.

    将熬好的桃胶，在炖奶上铺一层即可