抹茶海绵肉松卷

抹茶海绵肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   抹茶线条:无盐黄油室温软化后与糖粉,蛋白,低粉放在一起搅拌均匀成抹茶面糊

2. 第2步.

   把做好的抹茶面糊装入挤花袋里，尖端剪开一个小口

3. 第3步.

   在烤盘上挤出平行的线条，然后用牙签左右画出痕迹，放进冰箱冷冻室凝固备用

4. 第4步.

   无盐黄油放在容器内隔热水融化成液体备用

5. 第5步.

   把蛋黄打散后倒入细砂糖隔热水搅拌成乳化状的蛋黄糊

6. 第6步.

   将抹茶粉加入蛋黄糊内，用打蛋器拌匀

7. 第7步.

   细砂糖分3次加入蛋白里，将蛋白打发到8~9分发

8. 第8步.

   取1/3的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里拌和均匀

9. 第9步.

   再加入剩余的蛋白霜进做法8里拌均匀

10. 第10步.

    分三次筛入低粉拌均匀，每筛入一次要拌匀后再筛进下一次面粉。（记得预热烤箱175度）

11. 第11步.

    取少量面糊倒入融化好的黄油里用刮刀拌匀，再倒回原来的面糊里翻拌均匀

12. 第12步.

    把面糊倒进线条已经冻硬了的烤盘里抹平

13. 第13步.

    放进烤箱中层烤约12分钟左右，175度，表面上色就可以取出来了

14. 第14步.

    取出来后稍微放凉就把油纸撕开，重新拿一张新的油纸铺在下面，抹上沙拉酱，再撒上肉松

15. 第15步.

    紧紧的卷起来后用油纸固定好放冰箱里冷藏半小时

16. 第16步.

    取出来后切件就可以开吃了！呵呵