家常红烧鲳鱼

家常红烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2. 第2步.

   加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

3. 第3步.

   大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4. 第4步.

   将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

5. 第5步.

   炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

6. 第6步.

   锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7. 第7步.

   再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8. 第8步.

   剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可