家常糖醋小排骨

家常糖醋小排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将肋排洗净后，冷水下锅焯水

2. 第2步.

   将肋排用吸油纸吸干水分备用

3. 第3步.

   起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化

4. 第4步.

   放入小肋排快速翻炒

5. 第5步.

   使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面

6. 第6步.

   紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香

7. 第7步.

   放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟

8. 第8步.

   10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可