孜然排骨

孜然排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨冲洗去掉血水

2. 第2步.

   沥干水分

3. 第3步.

   倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液

4. 第4步.

   加入盐，腌制入味

5. 第5步.

   加入白酒

6. 第6步.

   加入淀粉

7. 第7步.

   腌制十五分钟左右

8. 第8步.

   锅里入油烧至4成热

9. 第9步.

   放入排骨

10. 第10步.

    炸至熟透

11. 第11步.

    捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟

12. 第12步.

    锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用

13. 第13步.

    洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香

14. 第14步.

    排骨和切成片的蒜片、京葱，中火翻炒大约一分钟即可装出食用