麻酱糖火烧

麻酱糖火烧的做法步骤

1. 第1步.

   面粉2勺放在微波适用盘子中

2. 第2步.

   盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟

3. 第3步.

   红糖2勺放入微波适用盘子中

4. 第4步.

   盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分

5. 第5步.

   加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散

6. 第6步.

   把红糖和面粉充分搅拌均匀

7. 第7步.

   拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制

8. 第8步.

   把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散

9. 第9步.

   用漏勺将擀好的馅料过滤

10. 第10步.

    滤下细细的红糖馅料

11. 第11步.

    漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散

12. 第12步.

    把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅

13. 第13步.

    准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里

14. 第14步.

    制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌

15. 第15步.

    搅拌成麻酱红糖馅

16. 第16步.

    面粉250克放在和面盆中

17. 第17步.

    牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液

18. 第18步.

    把酵母液分次倒入面粉中

19. 第19步.

    用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮

20. 第20步.

    用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制

21. 第21步.

    揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时

22. 第22步.

    我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出

23. 第23步.

    饧好的面团用手拉起，弹性很强

24. 第24步.

    案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻

25. 第25步.

    揉好的面团用擀面杖擀制

26. 第26步.

    擀成厚度约1CM的大的长方形薄片

27. 第27步.

    用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹

28. 第28步.

    使馅料均匀的涂满整个面片

29. 第29步.

    从面片的宽边一端将面片卷起

30. 第30步.

    一直卷到另一端，形成一个面卷

31. 第31步.

    用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片

32. 第32步.

    用手提着面片的宽边一端，向上提起

33. 第33步.

    向里折会

34. 第34步.

    同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片

35. 第35步.

    用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片

36. 第36步.

    用手提着薄面片的长边一端向上提起

37. 第37步.

    向里卷起，卷成一个长条面卷

38. 第38步.

    用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子

39. 第39步.

    取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢

40. 第40步.

    面饼剂子形成一个圆球状

41. 第41步.

    用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼

42. 第42步.

    烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上

43. 第43步.

    烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟

44. 第44步.

    烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面

45. 第45步.

    烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄

46. 第46步.

    取出烤盘