凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟

2. 第2步.

   冬瓜去皮切小块，放到锅里加水煮至透明色

3. 第3步.

   过滤水后将煮熟的冬瓜和泡好的菠萝一起放入搅拌机中

4. 第4步.

   搅拌成泥备用

5. 第5步.

   将菠萝和冬瓜的混合泥倒入锅中煮

6. 第6步.

   加入白糖和麦芽糖一起搅拌

7. 第7步.

   大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解，炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型

8. 第8步.

   炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦，盛出来放在碗里，冷却后使用

9. 第9步.

   酥皮配料里的黄油软化以后搅拌

10. 第10步.

    加入糖粉用打蛋器打发

11. 第11步.

    分次加入打散的鸡蛋

12. 第12步.

    继续打发至鸡蛋与黄油完全融合

13. 第13步.

    低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里，用橡皮刮刀拌匀

14. 第14步.

    使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好

15. 第15步.

    取一块称好的酥皮面团，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅

16. 第16步.

    将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料

17. 第17步.

    酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来

18. 第18步.

    把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面

19. 第19步.

    用手把面团压平，使面团在模具里定型

20. 第20步.

    将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄，取出来并冷却以后即可脱模，脱模冷却