【曼食慢语】牛肉大葱饺子

【曼食慢语】牛肉大葱饺子的做法步骤

1. 第1步.

   姜洗净切片，大葱洗净切小段

2. 第2步.

   姜放进料理机中先打碎

3. 第3步.

   再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可

4. 第4步.

   牛肉中放鸡蛋

5. 第5步.

   放姜碎，大葱

6. 第6步.

   加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味

7. 第7步.

   最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可

8. 第8步.

   面粉放容器内，先加入少量水

9. 第9步.

   边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉成团

10. 第10步.

    揉成面团

11. 第11步.

    盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时

12. 第12步.

    揪一小坨搓成长条状

13. 第13步.

    切成同样大小的小节

14. 第14步.

    每个小节搓成圆形压扁

15. 第15步.

    撒上少许面粉防粘，擀成厚薄均匀的面皮

16. 第16步.

    取一张饺子皮，放一勺馅

17. 第17步.

    先把两边粘合到一点上

18. 第18步.

    以这一点为中心，两边各粘出一个褶子

19. 第19步.

    把褶子往中间粘合并捏薄，检查边缘保证都密合

20. 第20步.

    盘中撒些面粉，包好的饺子有间隔的排好

21. 第21步.

    锅内烧大量开水，下饺子

22. 第22步.

    第一次开后稍等2分钟，点一碗冷水

23. 第23步.

    再次开锅后再等2分钟，点一碗冷水

24. 第24步.

    最后开锅后待饺子都浮在水面上即可捞出