爆炒牛肉丝

爆炒牛肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里介绍的手法一样

2. 第2步.

   然后加入适量的淀粉抓匀。（这样就能保持牛肉的鲜嫩了）

3. 第3步.

   鲜泡椒切碎，备用

4. 第4步.

   锅内加入适量的植物油，放入少许的青花椒。（为了保持口感把煸出香味的花椒敝出扔掉留油。）

5. 第5步.

   把之前处理好的牛肉倒入锅中

6. 第6步.

   加入适量的耗油、生抽、盐、味精

7. 第7步.

   大火迅速爆炒出锅