豌豆肥肠汤

豌豆肥肠汤的做法步骤

1. 第1步.

   干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用，生姜切片，葱洗净后切成葱花

2. 第2步.

   肥肠翻转出来，扯掉赃物与多余肥油

3. 第3步.

   然后放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗

4. 第4步.

   然后用水冲洗干净，把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出

5. 第5步.

   待肥肠放凉后，切成2厘米左右宽的小段

6. 第6步.

   炒锅内倒入少许油烧热

7. 第7步.

   然后放入姜片爆炒

8. 第8步.

   倒入肥肠圈翻炒

9. 第9步.

   并调入料酒

10. 第10步.

    调入白胡椒粉

11. 第11步.

    把炒过的肥肠圈倒入汤煲内

12. 第12步.

    倒入沸水1.5升

13. 第13步.

    大火煮开后倒入泡好的豌豆

14. 第14步.

    大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂

15. 第15步.

    最后调入盐及味精，食用前撒上葱花即可