桂鱼又称鳜鱼、石桂鱼、锦鳞鱼、季鱼等。桂鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值较高桂鱼有益气养血、健脾益胃、补虚劳等功效
将桂鱼洗净,在背部和身上划两到刀
把新鲜木耳铺盘底围边,桂鱼放中间
放入料酒,盐,姜丝.放锅里蒸熟
放上葱结和葱丝在鱼身上
起油锅后,把热油浇在鱼身上即好了
鱼肉鲜嫩木耳脆爽
