抹茶金桔卷

抹茶金桔卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清加30克糖，打发至干性发泡阶段

2. 第2步.

   蛋黄加20克糖打出浓泡沫，颜色变浅

3. 第3步.

   取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌

4. 第4步.

   过筛粉类，分多次筛入蛋白蛋黄糊，轻轻拌入

5. 第5步.

   直至完全拌匀没有粉粒，装入裱花袋，在烤纸上挤出条状

6. 第6步.

   170度烤约12分钟

7. 第7步.

   鲜奶油另加糖打发至8分状态，抹在凉的蛋糕表面，摆上金桔果粒卷起

8. 第8步.

   入冰箱冷藏稳定后去除包裹的卷纸切块