玫瑰鲜奶蛋糕

玫瑰鲜奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   低粉过筛二遍，草莓粉过筛一遍待用

2. 第2步.

   蛋白加盐打出泡沫，分次加入40克白糖，打发至干性发泡阶段

3. 第3步.

   蛋黄加20克糖快速打搅，至蛋黄液浓稠并且颜色变淡

4. 第4步.

   取1/3蛋白与蛋黄糊切拌，再将混合好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉和草莓粉，切拌至无粉粒的状态

6. 第6步.

   取少许蛋糊与色拉油混合，再倒入面粉糊中轻柔兜底搅拌

7. 第7步.

   倒入模具轻震，160度烤10分钟，转130度烤50分钟

8. 第8步.

   倒扣冷却

9. 第9步.

   加白糖打发鲜奶油成干性，将蛋糕剖成二半，涂抹均匀并裱花

10. 第10步.

    撒草莓碎装饰