咸肉蒸春笋

咸肉蒸春笋的做法
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咸肉蒸春笋的食材和调料

咸肉1块(200克)
春笋2根
4片
米酒1大匙
生抽1大匙
少许

咸肉蒸春笋的做法步骤

  1. 第1步.

    咸肉用温水清洗干净后切薄片

  2. 第2步.

    笋去衣斜切片

  3. 第3步.

    将春笋淖热水沥干

  4. 第4步.

    咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内

  5. 第5步.

    淋米酒、生抽,加白糖

  6. 第6步.

    高压锅蒸12分钟左右

小贴士

1、春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣
2、笋淖水可以减少草酸含量
3、咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里
4、不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下
5、高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间

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