洋葱、西芹、胡萝卜清洗去皮，切大块放入搅拌机，加水榨成蔬菜糊
猪肉清洗干净，倒入蔬菜糊，加姜片白糖倒红酒腌制1晚
取出拭干猪肉表面水分，在烤架上刷油
将猪肉放在烤架上，烤盘垫烤纸
紫苏梅取核捣碎，调入蜂蜜拌匀
烤箱预热200度，刷蜂蜜，烤约1小时
切片沾梅酱包生菜食用
1、用蔬菜代替色素，烤出的肉颜色很漂亮
2、猪颈肉比较嫩，也可以用其它部位的肉替代
3、腌制肉期间，常用筷子在肉表面戳洞，这样可以使肉入味
4、烤架上刷油防止肉粘连
5、酸甜的梅子加蜂蜜使烤肉的味道很独特
6、烤制时间依各家的烤箱决定，也可将肉切小块缩短时间
