葡萄干丹麦面包

葡萄干丹麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   干酵母融于温水中，成活性后使用

2. 第2步.

   将高粉与低粉倒入搅拌机内，加入白糖和盐，低速混合一下

3. 第3步.

   加入蛋液，酵母液，低速混合，再分次倒入水，中速混合成团

4. 第4步.

   高速搅拌出筋后加入黄油，低速搅拌使黄油与面团充分融合后再转高速

5. 第5步.

   将面团搅拌成有光亮有延展性的面团

6. 第6步.

   面团擀开成长方形

7. 第7步.

   将裹入黄油整形成正方形，放在面片中间

8. 第8步.

   三折起来密封后，面团转90度重复三折，松驰15分钟

9. 第9步.

   再次三折，松驰20分钟

10. 第10步.

    最后一次三折，擀开成40*20*2cm的面片

11. 第11步.

    将用朗姆酒浸泡过的葡萄干拭干水分，均匀铺在面片上

12. 第12步.

    将面片对折后切三刀，中间二刀不切断

13. 第13步.

    将头部相连的面条编成辫子状

14. 第14步.

    放在温暖处发酵1倍大后，烤箱预热180度，烤约30分钟