和风蛋糕

和风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   樱花用流水冲洗盐分，放入温水中泡开

2. 第2步.

   低粉过筛，蛋分出蛋黄与蛋白

3. 第3步.

   蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性发泡

4. 第4步.

   蛋黄加入水和色拉油，打搅至乳化状态，蛋液色泽变淡

5. 第5步.

   蛋液中加入梅子粉，搅拌均匀

6. 第6步.

   筛入低粉，拌匀

7. 第7步.

   分三次与蛋白切拌均匀

8. 第8步.

   樱花拭干水分，码在模底，倒入蛋黄蛋白糊，轻震模具

9. 第9步.

   烤箱预热130度，烤约60分钟后倒扣至凉