珍珠紫薯红豆沙

珍珠紫薯红豆沙的做法
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珍珠紫薯红豆沙的做法说明

烤完面包恰好是下午茶时间,盛上一碗冷热皆宜的红豆沙犒劳自己,红豆沙细而不腻浓而不甜,浓浓的豆沙,加上QQ的珍珠和炸得香脆的紫薯,令人无法抗拒。
绿豆性凉,红豆性温,一入夏季,为冬瓜准备绿豆汤解暑消热,而红豆因富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿等功效,夏季尤其适合女孩子,可以达到边养颜边减肥的效果。一直以来,甜品是缓解压力平复优伤的魔方,吃甜品喝糖水可以让我感觉快乐,因为糖分能使神经系统兴奋,帮助激活人体内的开心细胞。通常甜食自然而然地会联想到肥胖,其实,糖和脂肪并不是变胖的罪魁祸首,如果身体摄入能量大于消耗能量,即使吃热量值低的食物,还是照样会胖的。只要能控制一次性摄入的糖量,正所谓“点”到为止方能细水长流。

珍珠紫薯红豆沙的食材和调料

红豆1杯
珍珠粉圆20克
紫薯1/2只
黄冰1大块

珍珠紫薯红豆沙的做法步骤

  1. 第1步.

    红豆浸泡1晚,清洗干净

  2. 第2步.

    放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时

  3. 第3步.

    另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟

  4. 第4步.

    倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆

  5. 第5步.

    重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用

  6. 第6步.

    紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分

  7. 第7步.

    煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙

  8. 第8步.

    重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟

  9. 第9步.

    等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可

小贴士

1、红豆浸泡后可以用高压锅压一下,比较节省时间,用砂锅小火煮,需要的时间比较长
2、珍珠粉圆要加入沸水中,如果是冷水,粉圆就会化掉
3、粉圆是焖的,而不是煮成透明的
4、红豆用食品料理机打搅后的口感比较好,没有红豆皮的干涩,如果没有料理机,红豆需要煮得非常烂

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