果香Madeleine

果香Madeleine的做法说明

据说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，贝壳蛋糕（madeleine）是一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleine用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleine)也就是贝壳蛋糕的本名。
英国水果茶有接骨木、覆盆子、蓝莓、苹果等组合的茶包，平时都配蛋糕喝，这回加在蛋糕里，似乎有一种若有若无的香味，Madeleine的口感介于蛋糕与饼干之间，有点扎实又有点松软。