芒果羊角包

芒果羊角包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛，倒入搅拌机，加糖和盐，低速搅拌一下

2. 第2步.

   芒果对切，划十字花刀取芒果肉，另取榨汁机搅成芒果糊

3. 第3步.

   干酵母加入温水中，静置5分钟至有活性

4. 第4步.

   酵母液倒入混合好的面粉中，加入蛋、芒果糊，低速搅拌

5. 第5步.

   搅拌过程中逐步添加水，转中速搅拌，直到面粉成团

6. 第6步.

   成团后高速搅拌，有韧性出现时加入黄油，转低速将黄油搅拌均匀

7. 第7步.

   再高速搅拌，随时检查面团的伸展性，至缸体干净，并且面团撑开有半透明的薄膜状，破洞边缘呈光滑状即可

8. 第8步.

   取出放入盆内，温暖处发酵至两倍大，手指蘸面粉检查面团是否回缩

9. 第9步.

   面团分割成16块，排气滚圆，覆膜静置1倍大

10. 第10步.

    将面团搓成锥形，压扁，擀成等腰锐角三角形

11. 第11步.

    从底边处卷起，自然弯成羊角状

12. 第12步.

    最后放温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液

13. 第13步.

    170度烘烤约12分钟