全麦红糖麻花包

全麦红糖麻花包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母融化温水中，静置5分钟

2. 第2步.

   高粉、全麦粉、红糖和盐全部倒入搅拌机，低速搅拌一下

3. 第3步.

   倒入酵母液，中速搅拌，并根据面团软硬逐量添加冰水

4. 第4步.

   待面粉成团后，高速搅拌至有筋度的面团

5. 第5步.

   加入黄油，先低速后高速搅拌至完全扩展阶段，可撑开透明薄膜，并且搅拌缸很干净

6. 第6步.

   放温暖处发酵至二倍大，手指蘸粉戳洞面团不回缩即可

7. 第7步.

   面团排气，静置15分钟

8. 第8步.

   分割成8份面团，滚圆后静置15分钟

9. 第9步.

   将面团分别搓成细长条，再把2条头相连，扭成麻花状

10. 第10步.

    刷上全蛋液，撒三宝粉，最后发酵45分钟

11. 第11步.

    170度烘烤25分钟