油醋汁拌萝卜皮

油醋汁拌萝卜皮的做法说明

现今还有人提倡生食萝卜，这是由于萝卜中干扰素诱生剂对温度较为敏感，长时间高温处理后其成分就容易被破坏，不能发挥正常的作用，而细嚼慢咽能让干扰素诱生剂充分地释放出来，萝卜中维生素C的含量很丰富，有利于致癌物质亚硝胺的分解，对抗癌有辅助的治疗作用。可见，萝卜本身普通，却有不菲的价值，萝卜浑身都是宝。因此，做萝卜卷剩下的边角料不能浪费了，做法简单，二三下就腌制浸泡成酸甜、微辣、麻香的萝卜皮，佐粥极好。