梅渍凉瓜

梅渍凉瓜的做法说明

秋天多风燥，清热解暑仍必要。将凉瓜一剖两半，去瓤洗净后切薄片，用黄糖渍一晚，挤出苦水，放入盐、生抽、苹果醋、香油和梅肉搅拌即可，微甜微苦，爽脆可口，很适合作为佐粥小菜。凉瓜味苦性寒，含有较高的维生素C，历代医学都认为它有清暑止渴、明目解毒的作用。它还含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。因为它能使过剩的糖分转化为热量，所以能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。因为凉瓜口感较苦，很多人不喜欢吃，这款酸甜苦味俱全却让我喜欢上了这道菜。