所谓素排，顾名思义“素排骨”。吃腻了猪排骨，不如换个新吃法。用油条替代猪肉，红薯替代猪骨，经过油炸，再淋上酱汁，毫无新意的生活变得索然有味。
每根油条切三段，红薯去皮切1公分宽的长条
将红薯条穿入油条中
蛋打散，将穿好的油条沾上蛋液，低粉与淀粉混合后，再裹一层面粉
油锅烧四成热，将油条逐个放入炸脆至金黄，捞起沥油
全部再复炸一遍，沥干油
将蕃茄酱放入锅里化开，加入百香果和糖、盐，少许水淀粉勾茨后将油条倒入锅内，裹上酱汁起锅装盘
1、尽量趁热食用。2、可以蘸食，不用裹汁的方法，防止变软。
