将新鲜毛豆剥壳同炒茭白，或与咸菜炖煮汤，极家常的小菜，都鲜得很。剩下的均仔细地剪去两头，加清水煮熟，用糟酒浸泡片刻，味道很独有。
毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用
倒入锅中，加水，没过豆子
大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟
取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时
1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分3、也可只清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜
