蔓越莓蛋糕

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，分别磕在两个盆内

2. 第2步.

   蛋白中加白醋2滴，糖40克以及淀粉打发至蛋白竖起小尖角

3. 第3步.

   蛋黄盆中倒入色拉油和牛奶，用电动搅拌器低速搅拌均匀，浮起粗大的蛋泡

4. 第4步.

   一次性筛入低粉，继续搅拌均匀至粘稠状，混入蔓越莓

5. 第5步.

   舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，由下而上混合均匀，再倒入其余的三分之二

6. 第6步.

   天使模具涂油撒粉，倒入模具，轻震一下

7. 第7步.

   130度50分钟烘烤

8. 第8步.

   出炉后立即倒扣在架上，微温时磕出蛋糕，继续凉透