丹麦羊角面包

丹麦羊角面包的做法步骤

1. 第1步.

   粉+蛋+水搅拌成团，加黄油继续搅拌至光滑

2. 第2步.

   薄膜包裹冷藏过夜

3. 第3步.

   将奶油用油纸包裹，敲打至与面团柔软度相同的方形

4. 第4步.

   案板洒薄粉，将冷藏过的面团擀成长方形面片，把奶油块放至中间，像折信一样三折成三分之一大小

5. 第5步.

   面片逆时针转90度，再次擀开成长方形，第一次三折，冷藏四小时

6. 第6步.

   取出稍回温，同样旋转90度擀开，第二次三折，继续冷藏四小时

7. 第7步.

   再次回温，叠被方式进行第三次四折，冷藏过夜

8. 第8步.

   从冰箱取出，面团回温后，迅速擀开成3毫米厚度薄片，轮刀切割成等腰三角形，卷起

9. 第9步.

   30度发酵一小时，刷蛋液，200度烤15分钟至金黄色