布丁面包

布丁面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有粉类混合，加蛋、水、汤种搅拌至有筋性，再加入黄油搅拌至完全扩展阶段

2. 第2步.

   温度28，湿度75%发酵1小时

3. 第3步.

   分割滚圆9个，每个60克

4. 第4步.

   室温静置10分钟

5. 第5步.

   将面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅

6. 第6步.

   每个包入约20克馅，进行最后发酵40分钟（温度38，湿度85%）

7. 第7步.

   刷全蛋液，170度15分钟

8. 第8步.

   出炉后，挤上巧克力酱