酥炸茄条

酥炸茄条的做法
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酥炸茄条的食材和调料

圆茄
鸡蛋
面粉
淀粉
辣椒
色拉油
橄榄油
鱼露

酥炸茄条的做法步骤

  1. 第1步.

    茄子去皮,切1公分宽6公分长的条状

  2. 第2步.

    均匀裹上一层面粉

  3. 第3步.

    鸡蛋打散,倒入面粉成糊状,再将茄条均匀沾上

  4. 第4步.

    六成热油锅放入茄条,炸至浮起,沥油

  5. 第5步.

    全部炸好后再入锅复炸一遍,沥油装盘

  6. 第6步.

    倒入橄榄油,放入辣椒过油,捞起,加糖、鱼露和鸡精调味,适量水淀粉勾芡淋上茄条

小贴士

1、鱼露有咸味,可不放盐
2、趁热食用
3、酱汁可更换其它口味

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