酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭子洗净，去除鸭屁股

2. 第2步.

   沸水将鸭子焯一下定型

3. 第3步.

   鸭子全身内外抹酱油、盐和少许糖，葱结塞入鸭肚，腌制30分钟

4. 第4步.

   将鸭子放入高压锅，加酱油、料酒、姜、八角、香叶，水烧开撇去血沫

5. 第5步.

   高压锅压制15分钟

6. 第6步.

   煮好的鸭子取出，放入炒锅小火煮开上色

7. 第7步.

   涂沫香油晾凉，切块装盘