卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发

2. 第2步.

   鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开

3. 第3步.

   水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可

4. 第4步.

   洋葱去皮洗净切成洋葱丁

5. 第5步.

   五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

6. 第6步.

   将泡发的干香菇切成丁备用

7. 第7步.

   锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味

8. 第8步.

   放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

9. 第9步.

   倒入香菇丁继续翻炒

10. 第10步.

    放入几片姜和一个大料（也叫八角。）

11. 第11步.

    烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以

12. 第12步.

    加入五香粉翻炒均匀

13. 第13步.

    加入多一点的开水中小火炖一小时

14. 第14步.

    炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭

15. 第15步.

    半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时

16. 第16步.

    卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了