四角豆也叫四棱豆、龙豆。一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口被人们称作是“绿色金子”。而白果也是清新脱俗的食材，把两者放到一起，口感上清脆配绵软，颜色上翠绿配奶黄。绝对是一道小清新的蔬菜原香的菜。
| 白果 | |
| 四角豆 | |
| 蒜蓉 | |
| 盐 |
四角豆摘去老筋，切成与白果大小一致的断
锅中烧热开水，放少许盐，将白果与四角豆分别放入汆烫至断生捞出沥干水分备用
另起一油锅，热锅凉油，爆香蒜蓉，放入四角豆与白果翻炒十几秒放少许盐即可出锅
1、白果也称为银杏，有小毒，每天10~15颗为宜。一般超市都有袋装银杏出售。
2、四角豆边上有筋，需去除以免影响口感。
