韭菜鸡蛋盒子

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和糯米粉按照约6：1的比例，加入一小 勺约3克泡打粉，和匀后用温水慢慢和成面团

2. 第2步.

   面团揉好后静置30分钟饧一下，上边最好盖上湿布或者保鲜膜，防止面团表面变干

3. 第3步.

   饧面的同时就可以做馅了，鸡蛋炒熟，稍微剁碎一点，韭菜洗净切成小段，虾皮用水过一下，加上香油、植物油、盐、味精办好，因为虾皮有咸味，所以不要放太多盐

4. 第4步.

   面饧好之后，擀成长的面团，用刀切成大小相同的面团

5. 第5步.

   擀成原皮，然后加上馅包起来，包成大饺子的形状，先只是把边捏住就行

6. 第6步.

   开始卷花边，沿着弧形的边，先把边上的面往上拉长一点，然后折一个面，就这样一揪一折，一点点把花边卷好

7. 第7步.

   平底锅中放底油，中火，油热后放入韭菜盒子

8. 第8步.

   一面稍微焦黄之后，就翻面

9. 第9步.

   这时往锅里加一小杯水，大约30ml左右

10. 第10步.

    然后开小火，盖上锅盖焖至锅中的水分都没了，再开盖，稍微翻面煎一下就可以了