鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液

2. 第2步.

   案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油

3. 第3步.

   将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起

4. 第4步.

   捏紧收口并竖起面团

5. 第5步.

   用手掌轻压成面饼

6. 第6步.

   用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

7. 第7步.

   平底锅加热，倒是适量食用油

8. 第8步.

   将饼胚放入锅中中小火烙制

9. 第9步.

   待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口

10. 第10步.

    从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液

11. 第11步.

    盖上饼皮继续加热

12. 第12步.

    及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用