山寨XO酱

山寨XO酱的做法步骤

1. 第1步.

   将虾头去壳，洗净后，留下虾脑备用

2. 第2步.

   葱头；红椒；葱切末

3. 第3步.

   海米提前用清水加料酒泡发30分钟

4. 第4步.

   用刀剁碎

5. 第5步.

   锅中放油

6. 第6步.

   放入一半的葱花爆香，接着放入红葱头末

7. 第7步.

   放入海米末

8. 第8步.

   炒香后，放入红椒末；另一半葱花炒香

9. 第9步.

   倒入虾酱

10. 第10步.

    炒匀后调入料酒；辣酱；酱油；盐；糖；鸡精

11. 第11步.

    小火炖制3分钟即可出锅