轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪隔热水软化

2. 第2步.

   将它搅拌至顺滑

3. 第3步.

   加入黄油和牛奶，继续搅拌到无颗粒

4. 第4步.

   分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入粉类

6. 第6步.

   换刮刀切拌均匀

7. 第7步.

   蛋白加点柠檬汁，分三次加入糖，打发至接近硬性发泡，就是打蛋器提起有小弯勾

8. 第8步.

   取1/3蛋白加入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀

9. 第9步.

   再取1/3搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀

10. 第10步.

    水浴法，倒数第二层，150度15-20分钟，转130度再烤50-60分钟