热烤蓝莓芝士蛋糕

热烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪回温，切成小块，隔水加热搅拌

2. 第2步.

   加入30克细砂糖搅拌成无颗粒顺滑状态

3. 第3步.

   倒入溶化的黄油搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入淡奶油搅拌均匀

5. 第5步.

   一个一个地加入蛋黄搅拌均匀

6. 第6步.

   把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入芝士糊中

7. 第7步.

   用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

8. 第8步.

   用电动打蛋器中低速打发蛋白

9. 第9步.

   剩下的40克糖分三次放到蛋白中打发至湿性发泡

10. 第10步.

    用刮刀挖三分一的蛋白霜到芝士糊里拌匀

11. 第11步.

    再把全部的蛋白跟芝士糊翻拌均匀

12. 第12步.

    倒入8寸圆模中，挤上蓝莓酱，用竹签挑出不规则的花纹

13. 第13步.

    圆模底外面包锡纸或放在一个稍大的盆子上，水浴法150度烤60分钟，烤好后马上出炉，稍凉一点后便脱模，可防止蛋糕的回缩