翡翠烧卖

翡翠烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需的主要馅料

2. 第2步.

   糯米提前泡发半小时

3. 第3步.

   浸泡过的糯米中保持没过糯米的水量，上蒸锅，蒸熟糯米

4. 第4步.

   姜蒜切末，荸荠去皮切丁，胡萝卜切丁，海米切碎，备用

5. 第5步.

   锅中放入适量油，爆香姜蒜末

6. 第6步.

   加入肉末翻炒至变色

7. 第7步.

   加入胡萝卜丁，青豆，继续翻炒

8. 第8步.

   之后加入切碎的荸荠丁，以及海米碎

9. 第9步.

   加入蒸熟冷却好的糯米，炒散

10. 第10步.

    倒入适量的生抽，炒至均匀上色

11. 第11步.

    加入白糖提鲜

12. 第12步.

    加入适量盐调味

13. 第13步.

    炒至均匀后即可装出备用

14. 第14步.

    准备烧卖皮的原料

15. 第15步.

    菠菜洗净后取出根蒂

16. 第16步.

    锅中烧开水，加入菠菜焯软立刻捞出

17. 第17步.

    容器中混合澄面和生粉

18. 第18步.

    将焯好的菠菜放入搅拌机中搅打成泥，慢慢的将菠菜泥倒入到粉中

19. 第19步.

    慢慢的混合揉成光滑的面团

20. 第20步.

    将面团分成小剂，擀成圆形，包入糯米馅料

21. 第21步.

    在口部稍微捏撮一下即可

22. 第22步.

    上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟左右