香蕉味的甜点恐怕是很多人的心头爱，加热后很香的味道。同时香蕉也是无蛋奶烘焙里利用率比较高的水果哦，香蕉泥，苹果泥，都很适合替代方子里不需打发的鸡蛋。
如果一个方子只含有一个蛋或更少，且无需打发，就可以用果泥代替试试。根据需要再捏一点泡打粉，或者增减液体量就行了。这个香蕉糕是就是把原方子里的鸡蛋换成香蕉泥，把牛奶换成清水做的，热时外皮脆脆，里面很软，凉后有点Q，本身是根据麦芬方子改的，成品也接近麦芬口感，
不要指望有打发型蛋糕的松软哦。
香蕉碾成泥，细不细腻的都可以，倒入果糖和水搅匀
筛入面粉搅匀，再加油搅匀
预热蛋糕机，加热灯熄灭时打开盖子，刷一层油，舀入面糊，可以撒点芝麻什么的
盖上盖子，等大概3分钟，加热灯再次熄灭，蛋糕就烤好了
面糊的浓稠度跟平时的蛋糕糊差不多就行，香蕉泥也无需搅拌的那么均匀。
关于自发粉，如果是酵母版的，需要发酵一会儿再用，如果是即时生效的，可以直接用。
中筋粉的话可以自己掺点玉米淀粉，不掺也无所谓。
