培根芝士卷

培根芝士卷的做法步骤

1. 第1步.

   将材料A全部混合，揉成具光滑状的面团；加入室温软化的黄油，揉至面团可拉出薄膜

2. 第2步.

   面团放入容器内并盖上保鲜模，放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟

3. 第3步.

   把面团分割成10等分，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟

4. 第4步.

   把面团擀成长约16厘米、宽约10厘米的长方形。翻面后，分别铺上培根及切达芝士片，轻轻卷成圆柱体，收口朝下。（烤后培根会缩所以比面片长些）

5. 第5步.

   从中间用刀子切开至1/2处，不要切断，切面朝上翻成两个圆柱体。排入烤盘内，轻轻把表面压平，盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟

6. 第6步.

   表面均匀刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，上下火190度，烘烤约20分钟