红枣千层糕

红枣千层糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，红枣洗净，桂园肉剥出

2. 第2步.

   将豆渣用微波炉加热至约30度左右，将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟

3. 第3步.

   将奶粉与面粉混合后，将静置好的豆渣倒入

4. 第4步.

   搅拌成面絮状

5. 第5步.

   再慢慢加水用手揉成光滑的面团

6. 第6步.

   收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大

7. 第7步.

   将红枣，桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料（可拌入少量面粉减少粘性）

8. 第8步.

   将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑使面团内部无气泡

9. 第9步.

   用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形

10. 第10步.

    在擀好的面饼上稍刷一层油

11. 第11步.

    撒上做好的馅料，用手轻轻按压

12. 第12步.

    折叠成三折

13. 第13步.

    调整方向后再次擀开

14. 第14步.

    再刷一层薄油，撒上馅料按平

15. 第15步.

    再次折叠成三折

16. 第16步.

    再重复13至15步，反复共三次成多层次的长条面饼，表面再撒上少许馅料

17. 第17步.

    蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温，蒸笼上刷一点油将做好的面胚放入蒸笼中在温热的环境下醒发20分钟

18. 第18步.

    再次点火，上气后维持大火蒸15分钟后关火，关火过五分钟后再揭开锅盖