既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀鱼”，想来用的咖喱一定是泰国风味的，我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的，那泰式的是什么样的呢？上网查了一下，泰式咖喱有红色的、黄色的，还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看，没写是什么式的，就叫做黄金咖喱，那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧，反正家里有一个咖喱控小子，怎么做咖喱都爱吃。
| 带鱼 | 一条 |
| 黄金咖喱块 | 2块 |
| 油 | 适量 |
带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分
放油锅里两面煎至金黄色
捞出沥油，放盘子里备用
锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜
不停搅拌至咖喱块完全融化
将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止
1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。
2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。
3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。
4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。
5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。
6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。